Не пропусти
Главная » Энциклопедия хозяйки » Секреты базилика, энциклопедия хозяйки

Секреты базилика, энциклопедия хозяйки

Этой весной я купила десяток кустиков базилика и высадила на огороде. Сейчас эти кустики уже красивые и пышные, так и просятся на стол. Начала экспериментировать: готовить блюда, добавляя базилик. Теперь базилик поселился на моей кухне, а ведь началось все с одного листочка.

Как вы видите, базилик — это трава, которая имеет приятный запах (жаль, что фото не сможет передать вам аромат только что сорванного базилика). Его используют для приготовления многих блюд, среди которых наиболее известен соус песто.

Эту траву лучше всего использовать в свежем виде, когда ее аромат делает блюдо особенно вкусным. Также я использую базилик сушенным, но запах не может сохраниться в достаточной мере. Чтобы была возможность использовать все ароматы этой травы, листья базилика заливают оливковым маслом и настаивают. Масло используют для ароматизации блюд, можно вместе с сушенной травой.

Базилик можно использовать практически для всех блюд, которые мы обычно готовим, чтобы немного их разнообразить. Я добавляла базилик к мясу, рыбе, овощам, делала с ним бутерброды и соусы, хлеб, салаты, омлет, пиццу и много других вкусностей.


Базилик хорошо сочетается с многими продуктами: помидорами, салатами, зелеными овощами, крупами, яйцами, рыбой, макаронами, сыром, яйцами, бараниной, фасолей, горохом, бобами, шпинатом, квашеной капустой и др.

В блюдо базилик нужно добавлять в последние минуты приготовления, чтобы сохранить его ароматные качества. И лучше его не резать ножом, а рвать пальцами.

Среди противопоказаний к применению базилика следует упомянуть беременность и кормление грудью, детей младшей возрастной группы, личную непереносимость этого растения (аллергия).

Сегодня я готовила Шанхайскую троицу с добавлением базилика и снова обрадовалась тому, что открыла для себя эту чудесную ароматную траву.

О admin

x

Check Also

Уход за обувью из кожи, энциклопедия хозяйки

Ну, вот и дождались. Сезон дождей и первых заморозков в самом разгаре. Пришло время моих любимых кожаных сапожек. Силиконовую пару, ...

Топ-5 полезных вещей на кухне, энциклопедия хозяйки

В принципе без того, о чем я сегодня буду рассказывать обойтись легко! Обходились же как-то наши прабабушки чугунком, русской печкой ...

Топ-5 бесполезных вещей на кухне, энциклопедия хозяйки

Обещала поделиться с вами, дорогие мои, антирейтингом? Обещала. Сдерживать надо? Надо. Делюсь. Сегодня без особенного вступления, просто о вещах, которые ...

Топ 15 натуральных моющих средств, энциклопедия хозяйки

Когда я забеременела, я начала активно интересоваться натуральными средствами для уборки квартиры, стирки вещей и мытья посуды. Не хотелось мне ...